Бархатцы Имеретинский шафран, отклоненные
Бархатцы Имеретинский шафран
Бархатцы – это не только красивый цветок, но и изысканная пряность. При высушивании этих неприхотливых цветков можно получить прекрасную приправу – имеретинский шафран.
Эта пряность придаст пикантный вкус рыбным и мясным блюдам, супам, а также маринадам и соленьям.
Особенно хорошо сочетается с грецким орехом. Имеретинский шафран отлично переносит тепловую обработку: при предварительном замачивании в кипятке лучше раскрывает свой вкус и аромат. Из-за красящих пигментов используется как пищевой краситель.
Бархатцы предпочитают солнечные участки с дренированными, плодородными почвами нейтральной кислотности. Растения теплолюбивые, быстрорастущие, взрослые – достаточно засухоустойчивые.
Вы можете забрать товары любым удобным способом:
• Самовывозом по адресу: г. Новосибирск, ул. Бердское шоссе, д. 4/1. Наш садовый центр работает с 10.00 до 19.00.
• В вашем городе. Для этого мы поможем вам оформить экономичную доставку через почтовую службу или транспортную компанию. Стоимость зависит от расстояния и объема доставляемого товара и согласовывается с вами перед отправкой.
Как только мы подготовим растения к перевозке, менеджер свяжется с вами, чтобы согласовать время получения заказа. Растения по предзаказу следует получить в течение 5 дней, согласованных с оператором, а товары в наличии — в течение 3 дней после оповещения. Если заказ не получен в течение этого срока, то он расформировывается.
Растения — товар специфический, поэтому время доставки каждого из них может отличаться. Ориентировочный срок поставки указан в описании каждого товара.
Мы предлагаем 2 способа оплаты:
1. Наличная и безналичная оплата в пункте выдачи или курьеру. Вместе с заказом вы получите кассовый чек как гарантию качества растений садового центра «Мой сад».
2. Переводом на наш расчетный счет с банковской карты: Visa, MasterCard, Maestro, Мир.
Обратите внимание: если в вашем заказе присутствуют товары с разными сроками доставки, то каждая доставка оплачивается отдельно.
Имеретинский шафран
Бархатцы для приготовления специи имеретинский шафран необходимо собирать в июле, во время массового цветения.
Так цветы сохранят все эфирные масса и вкус специи будет более насыщенный.
Цветки высушивают в проветриваемом помещении, в тени, разложив тонким слоем или нанизав на ниточку.
После сушки цветки необходимо перемолоть и просеять через мелкое сито, чтобы убрать мусор.
Применение имеретинского шафрана
Для кулинарных целей широко используется спиртовой настой имеретинского шафрана, имеющий сложный комбинированный запах лимона, аниса, ванили и корицы.
Для приготовления спиртового настоя понадобятся:
- 100 г свежих лепестков тагетеса;
- 200 мл спирта или водки.
Залить сырье спиртом, настаивать в темном месте в плотно закрытой таре 20 дней.
Использовать в качестве заменителя настоя иранского шафрана.
В кулинарии
Имеретинский шафран прекрасно переносит тепловую обработку, раскрывая свои ароматические качества.
Использование в кулинарии:
- Ароматизация масла. Бутоны, лепестки или цветочные корзинки помещают в емкость с маслом, где оно приобретает золотисто-коричневый цвет и нежный пряный аромат.
- Маринование овощей. На литровую банку добавляется 1 цветок или ½ ч. л. пряности. Другие специи не кладут.
- Желтое печенье. При приготовлении теста добавить приправу. Выпечка будет иметь красивый желтый цвет.
- Ароматизация уксуса. Используют нераскрывшиеся бутоны, только распустившиеся цветы или готовую специю. Их настаивают в уксусе, что облагораживает его запах.
Имеретинский шафран – одна из основных специй национальной грузинской кухни. Обязательно входит в закуски из овощей, фасоли, курицы, а также в блюда с добавлением грецких орехов.
Без нее невозможно приготовление соуса бажи, супа чихиртма, сациви. Свежими язычковыми лепестками посыпают бутерброды, салаты.
Имеретинский шафран добавляют в черный чай по вкусу. В Грузии принято смешивать в пропорции 2 к 1 – на 2 части сухой заварки черного чая приходится 1 часть лепестков бархатцев.
